みなさん、こんにちは！

今日は西表島の大原にある隠れ家のようなレストラン、「はてるま」をご紹介します😊。

このお店は、波照間にルーツを持つオーナーシェフが一人で切り盛りしている特別なお店です。漁から料理まで全てを自ら行い、その日に手に入る新鮮な食材を使った「お任せコース」を提供しています🍚。コースの内容はその日の食材次第。予約は必須ですが、キャンセルが出た時は幸運にも飛び込みで入れることもあるようです。

オーナーが自ら採取したもずくや魚介、山の幸を使った料理は、どれも素材の良さを最大限に引き出したものばかり。一皿一皿が味わい深く、これまでの沖縄料理のイメージが変わることでしょう。料理は、お母様から引き継いだ素敵な八重山の陶器で提供され、見た目にも美しいです🌿。

お店ではオーナーとの会話も楽しみの一つ。島の暮らしや漁の話、自然との向き合い方など、興味深い話が尽きません。お客様同士でゆんたく（おしゃべり）する機会も多く、訪れるたびに新しい出会いが生まれる場所でもあります👥。

「はてるま」は、西表島を訪れる多くの人にとって特別な思い出を作ってくれるレストランです。美味しい料理と温かいおもてなしに触れたお客様の多くが、「また訪れたい」と口を揃えて言う名店です。西表島の夜を満喫するなら、ぜひ足を運んでみてくださいね！